Escapada culinaria: Buscasetas´09

A lo largo de esta semana, del 2 al 8 de noviembre se celebra «Buscasetas´09» la semana gastronómica de las setas de Castilla y León. Estas jornadas son una iniciativa de la Junta de Castilla y León a través de su Consejería de Cultura y Turismo y con la colaboración de la asociación profesional de cocineros de Eurotoques. Esta comunidad posee una increíble riqueza micológica, de ahí la tradición de los leoneses en la recolección de setas. El objetivo principal de estas jornadas es la promoción y divulgación de esta diversidad así como los usos en la cocina de un producto natural sano y muy bajo en calorías. Por eso, los restauradores nos mostrarán mil maneras de preparar las setas en deliciosas recetas. En cada provincia de la comunidad hay una serie de participantes. A continuación voy a detallarlos. En León, Parrilla El Molino, La Cabaña de Koke, Restaurante la Tronera, Restaurante Barandal, La Imprenta Casado y Restaurante La Praillona. En Palencia, Casa Lucio, Posada Santa María la Real, Restaurante Ticiano, Hostal-Restaurante Peñalabra, Hotel-Restaurante Estrella del Bajo Carrión. En la provincia de Burgos, Restaurante Casa Paca, Restaurante Las Mayas, Asador Bodega San Blas, Restaurante La Cochera, Restaurante La Fundición, Restaurante Las Vegas, Restaurante Puente Romano, el Lagar de Isilla y Asador El Ciprés entre otros. En Zamora, Restaurante El Hermitaño, Mesón Sanabria, El Rincón de Antonio, Hospedería El Pico del Fraile, Hotel-Restaurante Casa Aurelia y Posada Real Las Misas. En Valladolid, Restaurante Trigo, Hotel El Montico, La Viña de Patxi, Parador Turismo Tordesillas, Molino de Palcios, Restaurante Alboroque, Restaurante La Raíz y Restaurante Colores de Rueda. En Soria, Restaurante Baluarte, Restaurante La Chistera o El fogón de Salvador. En Salamanca, Taberna La Puñalá, Restaurante Mencía, El balcón de la plaza, Restaurante La Corrobla y Restaurante El Candil. En Segovia, Mesón de Cándido, Restaurante San Francisco, Mesón de Cándido, Parador de La Granja, Restaurante La Postal y el Parador de Segovia. Y por último, en Ávila, El Milano Real, Posada Real Esquiladores, Restaurante Reyes Católicos y Restaurante La Galana. No sé qué os parecerá a vosotros pero a mi me parece una escapada de lo más apetecible.

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