Una de las ferias más populares de Galicia y que traspasa las fronteras españolas se lleva a cabo en el municipio de Villalba en la provincia de Lugo. Días antes de celebrarse la Navidad este municipio organiza y realiza la “Feria de Capones de Villalba”. Este año 2011 se realizará el domingo 18 de diciembre y es una buena oportunidad para que usted prepare una escapada por Galicia.
La vida de Los capones
La feria de los Capones de Villalba tiene un toque especial ya que no solo se trata de la comercialización de pollos comunes y corrientes. Estos adquieren el nombre de capón debido a un proceso de crianza muy particular que data de casi 200 años de antigüedad. La crianza exclusiva comienza con la selección de los mejores ejemplares a los que se les realiza la castración bajo una intervención quirúrgica. Con la castración de los pollos se logra que estos no desperdicien sus energías al ser menos agresivos y asimilen mejor la alimentación aumentando de peso y mejorando su plumaje. Así son criados y alimentados en un ambiente natural, con el menor estrés posible. Casi un mes antes de llevarse a cabo la feria, los capones de Villalba son criados y alimentados individualmente en las Capoeiras. Durante esos últimos días reciben una dieta alimenticia especial a base de Harina de maíz, patata, frutos secos y yema de huevo, complementando la calidad de la carne y el color de la piel del capón.
Feria de los capones de Villalba
Previo a la feria se realiza el sacrificio del capón, desplumaje, limpieza y preparación para la presentación y venta durante el evento. La presentación de los ejemplares para la feria es muy tradicional. Se presentan en pares o grupos de cuatro. Se prepara una cesta de mimbre rellenada de paja con una tela blanca encima, una especie de cama en la que descansaran los capones.
Para este año 2011, el programa de la feria de los capones de Villalba se realizará el domingo 18 de diciembre y será como sigue:
- 9:00 am, se reciben los ejemplares de capones en la feria.
- 10:00 am, usted y todo el público pueden entrar.
- 12:30 pm, se entregan los premios para los mejores criadores y se llevará a cabo una degustación de platos elaborado con capones.
- Esta feria estará amenizada por grupos folclóricos locales.
Usted no solamente podrá compra buenos capones durante la feria sino que podrá adquirir los productos típicos de Villalba como lo son el queso de San Simón da Costa, roscón, roscas y otros productos alimenticios como artesanales.
Ya lo sabe antes de las fiestas de Navidad, Villalba lo espera para que participe en la Feria de los Capones como parte de su escapada por Galicia.
