Unos de los platos más conocidos internacionalmente de Valencia – España es la famosa Paella. Muchas personas que viajan alrededor del mundo y hacen un alto por estas tierras piensan en probarla incluso desde antes de bajar del avión. En la actualidad diversos países han adoptado platos similares y cada uno con distintos nombres. Sin preocuparse de esto Valencia al igual que cualquier otro destino mundial está orgullosa de presentar su emblema gastronómico, la Paella Valenciana.

Arroz el rey de la paella

No puede existir una paella hecha sin arroz y la manera de cocinarla al punto más exquisito es todo un arte. Usted puede quedarse maravillado como el ama de casa de valencia o en cualquier restaurante preparan el arroz sin auxiliarse de una olla arrocera eléctrica o al vapor.

El secreto están en la cantidad del agua (saberlo medir y controlarlo), la temperatura adecuada y el tiempo. Las verduras al tener cierto contenido de agua también juegan un papel fundamental en lograr un exitoso plato de paella. El arroz debe quedar cocido hasta dentro, ni tan seco ni tan aguado. Aunque esto último también dependerá del gusto.

Cómo llevarse la paella a su casa

Al visitar Valencia y las distintas ciudades de la Comunidad Valenciana usted encontrará diversos tipos de paellas, la de caracoles es muy difundida, muchas otras contienen carnes de crianza como el pollo, el conejo y el cerdo. Otras ciudades cerca del mar preparan una paella marina y le añaden mejillones, langostinos y pescado como sustituto de las otras carnes. Una paella sin verduras tampoco seria una paella. Una paella incluye cebolla, ajos, alcachofas, coliflor, habas, tomate, judías verdes, espinacas, pimentón entre otras. Hemos dejado para el final al cómplice del arroz en la paella, el aceite de oliva virgen. El cual es fundamental al momento de sofreír las verduras y el arroz antes de añadirle el agua.

Para llevarse la paella a la mesa de su hogar es preciso que observe de los expertos en este plato gastronómico. Mi recomendación es ver su preparación de inicio a fin. Cuidando de prestar mucha atención de cómo se controla el agua en el arroz. Usted puede comprarse una paella mediana que no es más que el nombre del recipiente en la que se prepara este plato, aceite de oliva virgen de Valencia y el resto de ingredientes ya lo compra en “casa” al retornar de su viaje por Valencia.